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餐饮厨房排烟通风工程系统要注意什么？林发厨房工程公司

发表日期：2019-07-09 信息来源：浏览次数：

现在越来越多的餐饮店都发展起来了，餐饮店的环境对客户起一定的影响，而厨房是餐饮店的重中之重，如果厨房中很多油烟，排不出去，这样恶劣的厨房环境直接影响着厨师的工作效率。餐饮店的厨房都需要装置通风排烟工程系统的，来保持厨房清新舒适的工作环境。那么厨房排烟通风工程系统要注意什么？下面和东莞林发通风工程公司一起来了解一下：厨房排烟通风工程系统的布置。

1.排烟通风工程送风系统应为直流方式，厨房的通风工程系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风。

2.厨房的排气系统宜按防火分区划分，尽量不穿过防火墙，穿过时应装防火阀。厨房通风系统的管道应采用不燃烧材料制。

3.厨房的排风机一般应选用离心风机，厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风管应尽量避免过长的水平风道。厨房的排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力。

4.厨房排烟通风工程管道的水平段不宜太长，一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排烟通风工程的排风速度按规范不得低于 10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

5.机房、风机及风管的布置厨房的排风机宜设在厨房的上部，厨房为公共建筑中的一部分时，其排风机宜设在屋顶层，这可以使风道内处于负压状态，避免气味外溢。

6.送排风口布置厨房内送、排风口的布置应按灶具的具体位置加以考虑，不要让送风射流扰乱灶具的排风性通。确定送风出口的出口风速时，在距地2m左右时的区域风速<0.25m/s较为理想。送风口应沿排风罩方向布置，离开罩子前方最小0.7m，而排风口距排风罩越远越好。每个炒菜厨房须有岗位送风。

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