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酒店厨房通风工程系统,如何合理设计？林发厨房工程公司

发表日期：2019-10-07 信息来源：浏览次数：

酒店厨房是一个经常工作的场所，厨房中的油烟比较大，像传统的厨房通风工程设计中，基本都是安装几台轴流风机或普通的排气扇作为排油烟的方法。这样的厨房一般都是比较恶劣的工作环境，特别在夏天的时候，厨房内的温度高达40摄氏度以上。所以合理的通风工程系统，对于酒店厨房来说是很重要的。下面和东莞林发通风工程公司，一起来了解一下：酒店厨房通风工程系统,如何合理设计？

如何合理设计酒店厨房的空调通风工程系统，改善操作间的工作环境，既可节省系统初投资又能减少运行费用，这一点应该引起相关设计人员足够的重视。

酒店厨房是菜肴的制作间，其室内油炯、水蒸气量大，因此不宜采用风机盘管系统，否则充满厨房内的油炯很容易吸附在盘管表面，堵塞翅片间的空气流通，使其传热系数大为下降，空调效果越来越差，需及时、经常清洗才能维持运转。因此，酒店厨房的空调通风工程系统宜采用直流式空调系统，处理的空气来源应该全部来自室外新鲜空气，一般不可考虑同风。

酒店厨房油烟气对厨房工作人员的不良影响，需要设计人员从多方面着手，合理设计厨房空调通风工程系统。目前使用的大多数酒店厨房的通风降温效率都很低，应通过结构改进来提高效率，保证使用功能，同时达到环保节能的目的。

酒店厨房的通风降温工程系统，应采用局部送风加全面通风方式，使气流组织更加合理，有效地改善厨房内工作人员的工作环境。选用直接蒸发式降温换气机作为厨房降温换气设备时，应满足设计所需的最小换气次数。在选用排风机容量时，应考虑排风量超过补风量，使厨房维持一定的负压，以防止厨房油烟气“串味”至其它空调房间。合理设计排风管道，杜绝安全隐患。

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